Info om røgning
Hvornår skal røgflisen og -chunksene på grillen og hvorlænge skal kød røges? Få svar på disse og andre spørgsmål.
Røgchunks
Chunksene er lavet af afskæringer fra Mindelykke Vingård’s vinstokke, hvorfor produktionen er begrænset. Vi har de grønne druesorter Solaris og Orien samt Rondo og Cabernet Cantor, der begge er røde druesorter. Chunksene kan anvendes til røgning af fx kylling, fisk og kød, der tager længere tid at tilberede på grillen – og de giver en dejlig aroma og smagsoplevelse. Alle typer af grill kan bruges til røgningen – også gasgrill.
Pris: 59,95 kr. for en pose med 350 gram.
Bestilling: Du kan købe produktet på vingården eller bestille til levering ved at kontakte os.
Brug af chunksene
Når grillen er klar lægges et par håndfulde af chunksene direkte på briketterne eller i en alubakke. De kan også pakkes ind i et stykke foldet alufolie. Folien må ikke strammes for tæt om chunksene og der skal prikkes hul, så røgen kan sive ud. Prøv også at lægge krydderier og bær i foliebakken eller -pakken.
Du kan vælge at udbløde chunksene i vand, vin, spiritus, øl – eller hvad hjertet ellers begærer – i mindst 30 minutter. Væsken skal hældes fra inden brug.
